Nederlands
English
Deutsch
Café
Comment préparer le plus savoureux des cafés versés
Vous avez acheté des grains de café frais et vous sentez leur délicieux arôme : vous avez tout de suite l’eau à la bouche. Mais comment préparer le meilleur café qui soit ? Dans ce blog, nous vous expliquons comment procéder en utilisant la méthode “Pour Over”. Nous vous guidons pas à pas tout au long du processus et vous donnons des conseils sur les points à surveiller. Qu’est-ce que le café versé ? Le café versé est également appelé café lent. Il s’agit d’une méthode assez classique de préparation du café qui consiste à verser progressivement le café sur le café moulu qui se trouve dans un porte-filtre en vrac. Nous appelons ce porte-filtre un Dripper, qui existe en de nombreux types et variations. Pour notre exemple, nous utiliserons la variante en plastique de Hario. De quoi avez-vous besoin ? Pas grand-chose.
- De bons grains de café
- Appareil à verser tel que Chemex ou Hario V60, mais vous pouvez bien sûr utiliser d’autres porte-filtres.
- Filtres
- Balance à café, de préférence avec minuterie
- Tasse à café ou mug
- Bouilloire
Comment préparer un café à verser ?
Commencez par faire bouillir un bon demi-litre d’eau. Une fois l’eau bouillante, placez le filtre dans le porte-filtre et humidifiez-le légèrement, afin que l’arôme du papier du filtre ne se mélange pas à celui du café. Remplissez votre tasse d’eau chaude, afin que votre café ne refroidisse pas trop vite. Moulez ensuite 22 grammes de grains de café pour obtenir une mouture assez fine. Une fois les grains moulus, versez 350 ml d’eau de la bouilloire dans une cruche ou un pot que vous pouvez facilement verser. Versez ensuite environ 25 ml d’eau sur les grains pendant 15 secondes, puis attendez 45 secondes et versez un peu d’eau à chaque fois dans un mouvement circulaire. Si tout se passe bien, vous atteindrez les 350 ml d’eau entre 3 et 3,5 minutes. Si vous avez besoin de plus de temps, c’est que votre mouture est trop fine, si vous terminez plus tôt, c’est que votre mouture est probablement trop grossière. Il ne vous reste plus qu’à remplacer l’eau de votre tasse par le café parfumé que vous venez de préparer et à savourer une tasse parfaite de café à verser.
Quel café utiliserez-vous ?
Bien entendu, il s’agit d’une démarche très personnelle. Nous aimons nous-mêmes préparer du café à partir des grains de Leonomics. Non seulement ce café est délicieux, mais en le buvant, vous soutenez la recherche sur la maladie d’Alzheimer menée par le centre médical VU. Lorsque vous achetez nos balances à café, vous bénéficiez temporairement d’une réduction de 40 % sur votre première commande chez Leonomics.
À propos de Leonomics Leonomics est une entreprise de café qui allie l’amour du café à la passion de faire la différence. Basée à Amsterdam, l’entreprise a été fondée par un médecin qui étudie les bases biologiques de l’altération des réseaux cérébraux dans la maladie d’Alzheimer au centre médical VU. Dans le but de collecter des fonds pour financer la recherche sur la maladie d’Alzheimer, le fondateur a créé Leonomics, qui vend une gamme de machines à café et de grains de café. Les grains de café de Leonomics sont soigneusement torréfiés selon la méthode de la torréfaction lente, ce qui permet d’obtenir une saveur riche et pleine ainsi qu’un arôme complexe. Les grains de café sont disponibles sous forme d’achats uniques ou d’abonnements, ce qui permet aux clients de recevoir un approvisionnement régulier en café frais. La gamme de produits de l’entreprise comprend des cafetières moka, des moulins à café et d’autres équipements de préparation du café, tous soigneusement sélectionnés pour leur qualité, leur durabilité et leur prix abordable. L’équipe de Leonomics s’efforce d’avoir un impact positif sur le monde, à la fois par ses recherches sur la maladie d’Alzheimer et par ses pratiques d’approvisionnement durables et éthiques. Les grains de café de l’entreprise proviennent de petits exploitants de différentes régions du monde et sont cultivés dans le respect de l’environnement. En outre, une partie du bénéfice de chaque vente est affectée au financement de la recherche sur la maladie d’Alzheimer, de sorte que les clients peuvent savourer leur café en sachant qu’ils font aussi une différence dans le monde. Le café Leonomics reflète les valeurs et la mission de l’entreprise. Des grains de café soigneusement sélectionnés à l’équipement d’infusion de haute qualité, Leonomics s’engage à offrir une expérience de café exceptionnelle qui profite à la fois au client et au monde. Que vous soyez un connaisseur ou un simple amateur de café, Leonomics est le choix idéal pour tous ceux qui souhaitent savourer une délicieuse tasse de café tout en ayant un impact positif sur le monde…..
