Koffie
Hoe zet je de lekkerste Pour over koffie
Je hebt verse bonen gekocht en ruikt de heerlijke geur van de bonen, het water loopt je gelijk in de mond. Maar hoe zet je nou de lekkerste koffie? In deze blog leggen wij uit hoe je dit doet via de Pour Over Methode. We nemen je stap voor stap mee in dit proces en geven je tips waarop je moet letten.
Wat is pour over koffie eigenlijk? Pour over koffie noemen ze ook wel slow coffee. Dit is een vrij klassieke manier van koffie zetten waarbij je koffie geleidelijk over de gemalen koffie giet die in een losse filterhouder zit. Deze filterhouder noemen we een Dripper, deze is er in vele soorten en variaties voor ons voorbeeld maken we gebruik van de kunststof variant van Hario. Wat heb je nodig?
Niet veel.
- Goede koffiebonen
- Pour over apparaat zoals een Chemex of Hario V60 maar andere filterhouders kun je uiteraard ook gebruiken
- Filters
- Koffieweegschaal liefst met een timer
- Koffiekop of mok
- Waterkoker
Hoe maak je pour over koffie?
Je begint met het koken van een ruime halve liter water, als dit gekookt is plaats je het filter in de houder en maak je het filter wat nat, dit zorgt ervoor dat de smaak van het papier van het filter niet vermengt wordt met de smaak van de koffie. Vul je kopje met warm water, dit zorgt ervoor dat je koffie niet te snel afkoelt. Vervolgens maal je 22 gram bonen naar een redelijk fijne maling. Als de bonen gemalen zijn giet je 350 ml water uit de koker over in een kan of pot waarmee je makkelijk kan schenken. Giet nu zo’n 25 ml water op de bonen over een tijd van 15 seconden, wacht nu tot 45 seconden en schenk vervolgens telkens een beetje water bij in een draaiende beweging. Als het goed is zit je tussen de 3 en 3.5 minuut op de 350 ml water. Heb je langer nodig dan is je maling te fijn, ben je eerder klaar dan is je maling waarschijnlijk te grof.
Je hoeft nu alleen nog maar het water in je kopje te vervangen voor de heerlijk geurende koffie die je zojuist heb gezet en te genieten van een perfecte kop pour over koffie.
Welke koffie ga je gebruiken?
Dat is natuurlijk heel persoonlijk. Zelf maken wij graag koffie van de bonen van Leonomics, niet alleen is dit heerlijke koffie maar door het drinken van de koffie steun je het onderzoek naar Alzheimer door het VU medisch centrum.
Bij aankoop van onze Koffieweegschaal ontvang je tijdelijk 40% korting op je eerste bestelling bij Leonomics.
Over Leonomics
Leonomics is een koffiebedrijf dat liefde voor koffie combineert met een passie voor het maken van een verschil. Het bedrijf is gevestigd in Amsterdam en is opgericht door een arts die in het VU medisch centrum onderzoek doet naar de biologische basis van veranderde hersennetwerken bij de ziekte van Alzheimer. Met het doel om geld in te zamelen voor meer onderzoek naar de ziekte van Alzheimer, startte de oprichter Leonomics, dat een assortiment koffieapparaten en koffiebonen verkoopt.
De koffiebonen van Leonomics worden zorgvuldig gebrand volgens de slow roast methode, wat resulteert in een rijke, volle smaak en een complex aroma. De bonen zijn verkrijgbaar als eenmalige aankoop of als abonnement, zodat klanten een constante aanvoer van verse koffie kunnen ontvangen. De productlijn van het bedrijf omvat moka-potten, koffiemolens en andere koffiezetapparatuur die stuk voor stuk zorgvuldig zijn geselecteerd op kwaliteit, duurzaamheid en betaalbaarheid.
Het Leonomics team is toegewijd aan het maken van een positieve impact op de wereld, zowel door hun onderzoek naar de ziekte van Alzheimer als door hun duurzame en ethische inkoopmethoden. De koffiebonen van het bedrijf zijn afkomstig van kleinschalige boeren uit verschillende delen van de wereld en worden op milieuvriendelijke wijze verbouwd. Bovendien gaat een deel van de winst van elke verkoop naar het financieren van onderzoek naar Alzheimer, zodat klanten van hun koffie kunnen genieten in de wetenschap dat ze ook een verschil maken in de wereld.
De koffie van Leonomics weerspiegelt de waarden en missie van het bedrijf. Van de zorgvuldig ingekochte bonen tot de hoogwaardige koffiezetapparatuur, Leonomics is toegewijd aan het leveren van een uitzonderlijke koffie-ervaring die zowel de klant als de wereld ten goede komt. Of je nu een koffiekenner bent of gewoon een koffieliefhebber, Leonomics is de perfecte keuze voor iedereen die wil genieten van een heerlijk kopje koffie en tegelijkertijd een positieve impact wil maken op de wereld..
